在這里，你可以在紅墻青瓦的宋式庭院中靜觀四季流轉(zhuǎn)，讓心靈徹底放空。偶爾抬頭，與珍稀動(dòng)物不期而遇，正是這片濕地生機(jī)勃勃的最佳印證。

　　“城市綠肺”里的餐廳

　　接受采訪的當(dāng)天，藝馨苑·濕地雅宴主理人謝溫丹正與園藝師一同在庭院調(diào)整麥冬的栽種間距。不過(guò)疏，不過(guò)密，“剛剛好”恰似團(tuán)隊(duì)松弛的自然美學(xué)。

　　藝馨苑剛迎來(lái)新一輪改造升級(jí)，很難想象這個(gè)在工作日也能實(shí)現(xiàn)數(shù)次翻桌的庭院區(qū)，前身是一片尋常草坪。團(tuán)隊(duì)從整修地面、鋪設(shè)青磚開(kāi)始重塑空間，把這座以紅墻青瓦的宋式建筑為背景巧妙分割：一側(cè)是適合三五好友小聚的散座區(qū)，另一側(cè)是正對(duì)濕地風(fēng)光的觀景吧臺(tái)。如今的庭院里，身著新中式服裝或旗袍已是游客的打卡標(biāo)配，“國(guó)風(fēng)私宴”“藏在園林里的餐廳”是他們?cè)谏缃幻襟w上給藝馨苑打上的探店標(biāo)簽。在這里，瀲滟水色與蔥郁植被盡收眼底，游客對(duì)著天邊的云卷云舒就能悠閑一整天。

　　對(duì)三垟濕地的好風(fēng)光，謝溫丹如數(shù)家珍：“春天是三角梅，夏天是繡球花，秋天紅杉要紅了，冬天這里的蘆葦也很美。”三垟濕地被稱為“城市綠肺”，是全國(guó)罕有的緊鄰大都市的河網(wǎng)圩田，160余座小島被縱橫的河道分隔，形成獨(dú)特的“水中有島，島中有水”景觀，暈染出江南水鄉(xiāng)獨(dú)有的柔美與靈動(dòng)。此地庇護(hù)國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物9種、省重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物11種及逾百種“三有”動(dòng)物，當(dāng)鷺鳥(niǎo)掠過(guò)水面、魚群游弋淺灘、濕地植物茂密生長(zhǎng)，正是生物多樣性價(jià)值的生動(dòng)注腳。每天，藝馨苑的接駁車準(zhǔn)時(shí)�？繚竦厝肟诮铀皖A(yù)約客人，這不僅是對(duì)生態(tài)的貼心守護(hù)，也讓濕地風(fēng)景如同一幅山水畫卷在人們面前徐徐展開(kāi)。據(jù)相關(guān)部門監(jiān)測(cè)，雨后三垟濕地的負(fù)離子含量可達(dá)15000個(gè)/立方厘米，是普通公園的數(shù)十倍。在此放空，仿佛任何繁雜心緒都能被清新空氣溫柔撫平。

　　新甌菜鎖住“濕地之味”

　　甌菜作為浙菜四大流派之一，以“海鮮為主、輕油輕芡、口味清鮮”為特色，傳承至今已有兩千多年歷史。其中有位元老黃云波，手藝更以“鮮而不腥、淡而不薄”著稱，尤其注重食材的鮮活本味。盡管故人已去，但他的技藝與精神仍在藝馨苑延續(xù)。“我們這里的廚師多被黃老師培訓(xùn)過(guò)，像他的經(jīng)典菜肴百年橋牌、三絲敲魚湯等，在我們的菜單上也有保留�！敝x溫丹說(shuō)。

　　傳承的，還有和黃大師一樣精益求精的本能。藝馨苑選用應(yīng)季食材，鎖住當(dāng)季“鮮”味。謝溫丹分享道：“以螃蟹為例，奄仔蟹一年只有兩個(gè)月可以食用，而梭子蟹最好吃的時(shí)候就是禁漁期剛過(guò)的8至11月份。”雙眼蟹、帝王蟹、蝤蛑……廚師和采購(gòu)員堅(jiān)持走市場(chǎng)，用好品質(zhì)回應(yīng)饕客們挑剔的味蕾。藝馨苑對(duì)甌菜的現(xiàn)代演繹同樣令人驚喜。招牌菜“雞油淡酒蒸野生小黃魚”，以鮮煉雞油與慢火煨制的南瓜融合做湯，蒸出的黃魚肉質(zhì)鮮嫩、毫無(wú)腥氣，醇美湯汁是眾多食客不愿錯(cuò)過(guò)的點(diǎn)睛之筆。

　　秋季是三垟濕地一年中最豐饒的時(shí)候——稻谷歸倉(cāng)、菱角出水、甌柑待采，被稱為三垟濕地“三寶”的它們，是自然饋贈(zèng)的地道風(fēng)物。如果說(shuō)在地的食物承載著土地的密碼，藝馨苑則讓食客們可以輕松完成對(duì)三垟濕地的“品讀”。

　　餐廳常年供應(yīng)的大米，是由三垟濕地出產(chǎn)的稻谷碾磨而成；而被潔凈河水滋潤(rùn)的菱角粉糯甘香，卻是秋季才能嘗到的限定風(fēng)味。這里水質(zhì)甘洌，連甌柑也褪去了幾分傳統(tǒng)的清苦，與雪燕一同化為一盅溫潤(rùn)解燥的甜品。藝馨苑每日從地方農(nóng)戶手中采購(gòu)時(shí)蔬，讓食物從田間到餐桌的距離縮短，留住“風(fēng)土之味”。

　　拓展“家”的場(chǎng)域　

　　“藝馨苑不只是餐廳，更是家。讓你在忙碌過(guò)后能停下來(lái)，好好吃頓飯�！敝x溫丹在朋友圈這樣寫道。隨著現(xiàn)代人對(duì)品質(zhì)生活的追求，環(huán)境更優(yōu)雅、私密性更高、服務(wù)更周到的私宴成了更多人的選擇�！拔覀兡壳笆侨龍敐竦匚ㄒ灰患宜窖��！敝x溫丹說(shuō)。節(jié)假日期間，藝馨苑常常一座難求，遇到中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日?qǐng)F(tuán)隊(duì)還會(huì)精心準(zhǔn)備席間小點(diǎn)，端午的薄餅、中秋的月餅、年末的紅糖年糕，恰似老友招待上門朋友的妥帖。部分菜肴還可以根據(jù)客人的口味調(diào)整鮮甜比例，更是摯友心照不宣的默契。

　　得益于三垟濕地的自然客流，打卡客群的增多，也讓藝馨苑愈發(fā)關(guān)注對(duì)下午茶板塊的營(yíng)造。之前，餐廳的下午茶主要為傳統(tǒng)的壺泡茶搭配茶點(diǎn)的模式。為了持續(xù)優(yōu)化體驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)不僅定期參與各地茶博會(huì)、尋找新的茶葉風(fēng)味，主理人也常會(huì)尋訪各地美食進(jìn)行試味甄選：福建的桃干、杭州的芡實(shí)糕、溫州特色的枇杷梗與白象香糕，被盛放于龍泉青瓷之中，讓人無(wú)需走出包間，便能悉數(shù)打包江南風(fēng)韻。前段時(shí)間，藝馨苑還上新了新中式特調(diào)，當(dāng)鐵皮石斛遇上冰茶，五味子配上氣泡水，年輕人對(duì)健康與風(fēng)味的雙重追求得到了滿足。

　　“主理人團(tuán)隊(duì)是三個(gè)媽媽帶著五個(gè)孩子�！敝x溫丹笑著說(shuō)。憑著母親對(duì)孩子的天然關(guān)愛(ài)，藝馨苑催生出了幼兒菜品定制服務(wù)，目前已穩(wěn)定為兩個(gè)托管點(diǎn)提供日常餐飲。甌菜本身就注重食材的新鮮，針對(duì)幼兒飲食需求，餐廳堅(jiān)持少油少鹽的烹飪?cè)瓌t，實(shí)行每周輪換菜單以確保營(yíng)養(yǎng)均衡。在配餐時(shí)，團(tuán)隊(duì)也格外注重色彩搭配與擺盤美學(xué)，讓每一餐既好看又好吃。

　　今年是藝馨苑運(yùn)營(yíng)的第四年，“家”的場(chǎng)域還在不斷生長(zhǎng)，延展為更多元的場(chǎng)景。

　　(圖片由受訪對(duì)象提供)